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助力車7月准上路 嚴禁改裝提速 外賣郎鬆口氣
紐約市交通局(DOT)日前宣布,從下月28日起,正式允許時速不超過20哩的助力自行車 (pedal-assist bicycles) 上路。這項措施讓華裔外賣郎獲得喘息機會,今後可改用助力車上路送餐;但交通局嚴格限制助力車不得改裝加速設備,而原本外賣郎習慣騎乘的電單車(throttle e-bikes)仍屬非法。
紐約市政府為加強交通安全,近年不斷取締電單車,去年年底更加強對電單車執法,令眾多的華裔外賣郎叫苦不迭;今年上半年外賣郎、維權團體和民選官員多次集會,要求市長聆聽他們的訴求;市府於是在今年 4月提出折中方案,讓助力自行車合法化,助力車可通電但仍需騎行者腳蹬才能前進,且時速小於20哩;電單車則不需人力腳蹬就可運行、是由節氣門控制速度,最高時速可達30哩至35哩。
交通局局長創騰伯格(Polly Trottenberg)表示,自4月市長白思豪提出助理自行車合法化的方案後,交通局收到很多回應,一些協助外賣郎爭取使用電單車、或尋找其他解決方案的人士,也提供了意見。
交通局也明確規範助力自行車的使用:配有腳蹬、同時配有低於750瓦特功率電發動機的自行車,在騎行者腳蹬車輛時,車輛時速要小於20哩;當騎行者捏煞車、停止腳蹬或車輛時速上升到20哩時,電發動機就會停止運作;交 通局並明確規定,這種自行車不能裝有任何節氣門或額外的機械化裝備。
此外,交通局還要求騎行者不能在高速公路上使用或停靠助力自行車,且任何被改造成瓦特功率超過750瓦、或改造成時速逾20哩時發動機仍在運作的自行車,都屬於不合格範疇;如果是借用非腳蹬方式幫助加速的助力自行車,也不合規範。
這項方案上路後,將令廣大使用電單車工作的華裔外賣郎獲得喘息機會。部分外賣郎認為,騎行助力自行車雖不如電單車來得省力快速,但在很大程度上可減緩工作強度,同時也保障騎行安全。
創騰伯格說,讓時速不超過20哩的助力自行車合法,有助紐約成為推動戶外運動、同時保證安全、低排放的高效城市;這種自行車也能幫助騎行者更輕便地騎車登山和長途騎行。
亞尼克如何靠「生乳捲」衝破 6 億營收?董事長燒掉 2 億的經營心得
什麼樣的甜點,能連續 3 年稱霸電商團購銷量冠軍,2016 年就為公司賺進 6 億元營收?
眼看初期營運成績不錯,決定擴大經營規模,卻碰上同是賣蛋糕的連鎖餐飲店 85 度 C 席捲市場,不斷拓點。因此,他決定跟著開放加盟,但陸續成立的 3 家加盟店,卻因品管不良,引發顧客抱怨。
身為品牌經營者,吳宗恩最在意產品品質,規定當天沒賣完的蛋糕都必須報廢,但加盟店家想的卻是如何提高銷售、減少浪費,站在投資者立場,表明不願意配合報廢政策。為此,吳宗恩只好當成一次慘痛教訓,將 3 家店全數關閉。
加盟的道路走不通了,下一步,吳宗恩開始拓展產品線,試圖運用多樣化的產品,觸及更多的消費者,進而提升品牌知名度。他改變原先主打小片蛋糕的經營策略,特別成立工廠,製作冰淇淋、巧克力、馬卡龍等蛋糕以外的甜點,但結果,不僅沒讓亞尼克被更多人認識,反而因為不懂如何同時多角化經營及維持品牌特色,導致公司陷入生存危機,前前後後虧了近 2 億元。
建立品牌知名度的良方:專注本業、不斷精進
慘賠的日子持續一年多,逼得吳宗恩重新審視自己創業的過程,驚覺「若領導者不能秉持創業初衷,不僅品牌難以維持,還很容易慌了手腳,讓公司陷入困境。」他意識到,外界對亞尼克的印象就只有蛋糕,應該專注於此,「而不是去做別的事,落到沒享好禮開箱炫耀文人記得你的下場。」
他再次回到自己的本業――做蛋糕,在蛋糕協會舉辦的會議中蒐集靈感,最終研發出能做出市場區隔的產品「生乳捲」。以進口的北海道鮮乳做為原料,強調當天現做、24 小時內出貨,且價格控制在一般蛋糕售價的七、八折,與市面上的冷凍蛋糕形成強烈對比,塑造新鮮、平價、CP 值高的形象。一放上團購網站 ihergo 愛合購銷售,就摘下當年的團購冠軍。
靠單一團購網站促銷,不是生乳捲的長銷之道。2014 年底,吳宗恩發現,單月售出 2 萬條已是極限,想再追求成長,就得找到新的銷售動能。於是,他轉而向員工提供銷售誘因:一旦公司單月售出 6 萬條生乳捲,每人就加發 6 萬元獎金。
公告一出,果真激發團隊的工作動力,吳宗恩感嘆,「老闆一個人在苦惱,跟一百個員工在動腦,效果真的差很多!」不只業務積極跟更多購物平台談合作,其餘員工也會自主督促出貨和生產進度。2015 年,亞尼克成功達到單月銷售目標,全年銷售量較前年成長 3 倍。
那一年,亞尼克共計發出 1200 多萬元獎金,幾乎是當年全部的獲利。「看到全公司上下一起努力,遠比獲利更值得。」從那時起,亞尼克單月銷量再也沒有低於 6 萬條。
回顧一路走來的過程,吳宗恩悟出兩大做生意的原則:堅守產品特色、謹慎布局通路。在產品創新上,他懂得以蛋糕為核心,但嘗試做出不同口味變化,光是生乳捲,4 年內就研發 30 多種口味;通路策略則將重心轉回實體通路,著重提升消費體驗,而非盲目衝高店數。
他將以往「買完就走」的蛋糕店設計,改成具備透明櫥窗、能直接看見師傅製作生乳捲的二代店,還推出 DIY 課程,提升來店的樂趣。攤開營收報表,今年實體門市的收入占 4 成,已超過電商平台占比,逐步成為亞尼克最主要的銷售管道。
對吳宗恩來說,「成功者的特質,不見得是擁有多聰明的策略跟技巧,而是很笨拙地不停做同一件事。」 能專心把一件事做好的人,是最可敬的對手,也是吳宗恩一路走來,最深刻的體悟。
兩次轉型的經營策略:靠電商拓展名聲,用門市強化體驗
從做蛋糕代工起家的亞尼克,17 年來經歷了兩次轉型,從建立市場口碑開始,在電商打下知名度,接著再回到實體通路,藉由增加與消費者的互動,強化門市體驗,達到提升顧客忠誠度的目的。
1. 從實體店面起家
2000 年創立的亞尼克,單純做蛋糕代工,以打入各大咖啡廳的蛋糕櫃為目標,提供切片蛋糕。2003 年,第一家亞尼克門市於萬里開幕,吸引人潮排隊。
2. 在虛擬通路爆紅
開業 10 年後,亞尼克菓子工房推出生乳捲,並跨足電商,透過團購網及自家網站祭出的團購優惠,在網路上快速建立口碑,連續 3 年拿下電商團購冠軍,累積銷售量超過 410 萬條。
3. 深化門市體驗
除了維持電商的營運模式,為提升消費者對品牌的好感,培養顧客的忠誠度,也開始著手門市轉型,新增自助DIY 區、親子 DIY 教室,加強顧客體推薦知名購物網驗同時,也增加親子互動機會。
亞尼克菓子工房董事長 吳宗恩
1971 年出生,曾任台北君悅飯店師傅,2008 年獲得法國里昂世界盃蛋糕大賽亞洲區拉糖工藝冠軍,現為亞尼克菓子工房董事長。
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